18.1.1.1 Aménagement d'une boulangerie
La satisfaction du consommateur
La boulangerie-pâtisserie cache des métiers traditionnels exigeants, des savoir-faire variés et des équipes qui œuvrent dans un seul et même but : la satisfaction du consommateur.
Le commerce de proximité le plus prisé des Français
Selon une étude de l'INSEE datant de 1999, la boulangerie-pâtisserie demeurait le commerce de proximité le plus prisé des Français. Des enquêtes réalisées en 2000 et 2005, confirmaient ce plébiscite et l'on pouvait observer que la disparition de la boulangerie symbolisait le plus pour les Français la désertification des communes rurales.
La maîtrise de sa production
Le...
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