13.1 Généralités concernant les industries agroalimentaires
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I - Données générales
Le terme « d'industrie agroalimentaire » désigne l'ensemble des industries de transformation des matières premières, d'origine végétale ou animale et issues de l'agriculture, en produits destinés à l'alimentation humaine ou animale, c'est-à-dire en biens alimentaires. Ce secteur d'activité recouvre une très grande variété de produits et de types d'industrie.
Domaines d'activités de l'industrie agroalimentaire
L'agroalimentaire rassemble des activités très diverses : l'industrie des viandes, du poisson, des fruits et légumes, des corps gras (huiles,...
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