7.7.2.8 Cuisines
Grandes cuisines associées à une salle polyvalente (arrêté du 20 octobre 2005 ; article R. 28)
L'isolement entre une grande cuisine et une salle polyvalente est obligatoire.
En dérogation à l'article CO 28 du règlement de sécurité contre l'incendie, le public peut transiter dans le volume de la cuisine pour accéder aux comptoirs de distribution et, ainsi les portes entre cuisine et salle polyvalente peuvent être laissées ouvertes pendant le service des repas et doivent être à fermeture automatique.
Il existe des configurations spécifiques dans les établissements d'enseignement. La cuisine peut être associée à une salle polyvalente avec la possibilité de fonctionner seule ou simultanément avec la salle ...
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