1.4.10.7 Section 7 – Entretien et vérifications

Article GC 21 – Entretien

§ 1. Entretien des appareils

Les appareils de cuisson et de remise en température doivent être entretenus régulièrement et maintenus en bon état de fonctionnement.

Tous les appareils et leurs accessoires doivent être livrés accompagnés d'une notice rédigée en langue française par le fabricant et fournie par l'installateur à l'exploitant de l'établissement. Cette notice doit contenir explicitement, outre les consignes d'installation et d'entretien courant, la liste des vérifications nécessaires à un bon fonctionnement de l'appareil ou du système.

§ 2. Entretien du système d'évacuation et d'extraction

Au moins une fois par an, il doit être procédé au ramonage des...