18.3 Les débits de boissons

I - Généralités

Les débits de boissons (appelés aussi « bar » ou « café »)

Ce sont des établissements dans lesquels sont vendues ou offertes des boissons alcoolisées ou non, destinées à être consommées sur place ou emportées.

Ces établissements continuent de susciter des vocations mais leur nombre diminue.

Concurrence

En plus des conditions de travail difficiles, les cafetiers subissent la concurrence des fast-foods, des distributeurs automatiques de boissons et de la grande distribution.

Lieu convivial

Les débits de boissons sont avant tout des lieux de rencontres et de convivialité dans les quartiers où ils sont implantés,...