3.11.2 Section 1 – Dispositions générales
Article GC 2 – Documents à fournir
Les documents à fournir en application de l'article GE 2 (§ 2) comprennent :
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les plans des locaux précisant l'implantation des appareils de cuisson et des appareils de remise en température avec l'indication de leurs puissances utiles ;
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les plans et descriptifs de la distribution en énergie et du stockage de combustible ;
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les plans et descriptifs du système de ventilation et les caractéristiques des conduits d'évacuation des buées et fumées ;
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l'emplacement des commandes des ventilateurs assurant l'évacuation des buées et fumées ;
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l'emplacement des dispositifs d'arrêt d'urgence.