3.11.3 Section 2 – Grandes cuisines

Article GC 9 – Conditions d'isolement

§ 1. Isolement des grandes cuisines isolées

Une grande cuisine isolée des locaux accessibles au public est classée local à risques moyens et doit répondre aux exigences fixées au § 2 de l'article CO 28.

Par dérogation à l'article précité, les portes de communication en va-et-vient entre la grande cuisine et les salles de restauration peuvent être de degré pare-flammes 1/2 heure ou E 30.