1.4.10.2 Section 2 – Grandes cuisines
Article GC 9 – Conditions d'isolement
§ 1. Isolement des grandes cuisines isolées
Une grande cuisine isolée des locaux accessibles au public est classée local à risques moyens et doit répondre aux exigences fixées au § 2 de l'article CO 28.
Par dérogation à l'article précité, les portes de communication en va-et-vient entre la grande cuisine et les salles de restauration peuvent être de degré pare-flammes 1/2 heure ou E 30.