MAN ERP
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Collection Normes et réglementations

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1.4.10.2 Section 2 – Grandes cuisines

Article GC 9 – Conditions d'isolement

§ 1. Isolement des grandes cuisines isolées

Une grande cuisine isolée des locaux accessibles au public est classée local à risques moyens et doit répondre aux exigences fixées au § 2 de l'article CO 28.

Par dérogation à l'article précité, les portes de communication en va-et-vient entre la grande cuisine et les salles de restauration peuvent être de degré pare-flammes 1/2 heure ou E 30.

Figure n°1 - Isolement des grandes cuisines isolées...

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Anne S., DST (78)

Dans ma ville, je gère plusieurs dizaines d’ERP dont plusieurs sont de construction ancienne. Mon équipe a tout particulièrement apprécié l’exhaustivité de ce guide, qui permet à chacun d’accéder, à une information détaillée et fiable.